今年も滿作の花が咲きはじめました。
紅紫色のしべに、細くて黄色の花弁が
ちりちりと咲く姿が楽しげで、庭のな
かでも好きな花です。

あたたかな日中の今日は、味噌仕込み
をしました。今年は米糀１キロと麦糀
２キロ。一晩浸水させた大豆を4.5時間
煮て潰し、塩きり糀に混ぜ、娘と一緒
に団子状に丸めながら常滑の甕に空気
が入らないよう強めに投げ入れる！
これが何回やっても楽しいのです。

味噌を仕込むようになって８年ほど。
ずいぶん手際がよくなり、大事にして
いる手仕事のひとつです。できた味噌
はもちろん美味しくて、つい食べ過ぎ
てしまうほど。

そしてラベル書き！
つまるところ、これがもっとも楽しみ
なのだと思います。笑